Seminar “Kelas Peminatan Barista” Tingkatkan Kompetensi Peserta Didik SMK Negeri 73 Jakarta

Jakarta, 19 November 2025 — SMK Negeri 73 Jakarta menyelenggarakan Seminar Kelas Peminatan Barista yang diikuti oleh peserta didik kelas XI Kuliner 1 dan XI Kuliner 2. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi siswa dalam bidang food & beverage service, khususnya keahlian dasar sebagai seorang barista.

Seminar ini menghadirkan narasumber Bapak Frank Cruz, pemilik DAMN Coffee, sebuah brand kopi yang dikenal aktif membagikan edukasi dan budaya kopi. Kehadiran beliau menjadi nilai tambah karena DAMN Coffee juga tengah berkolaborasi dengan produk kopi SMK Negeri 73 Jakarta, yaitu Kopi Sejuta (Sekolah Menengah Kejuruan Tujuh Tiga), dalam pengembangan cita rasa serta standar penyajian.

Dalam sesi materi, Bapak Frank Cruz memaparkan pengenalan berbagai jenis kopi, teknik brewing, penggunaan mesin espresso, hingga standar pelayanan seorang barista profesional.

Kegiatan semakin menarik ketika peserta didik berlatih langsung membuat kopi, mulai dari meracik espresso, mencoba metode seduh manual, hingga mencicipi perbedaan karakter rasa dari beragam biji kopi. Praktik ini memberikan pengalaman langsung bagi siswa untuk memahami proses kerja seorang barista secara nyata.

Kolaborasi DAMN Coffee dan Kopi Sejuta turut menjadi inspirasi bagi peserta didik mengenai peluang pengembangan produk kopi lokal berbasis sekolah, sekaligus membuka wawasan tentang dunia usaha dan industri kreatif di bidang coffee making.

Selain menerima materi, peserta didik juga berlatih langsung membuat kopi, mulai dari meracik espresso, mencoba metode seduh manual, hingga memahami karakter rasa dari berbagai jenis biji kopi. Praktik ini menjadi momen paling interaktif, di mana siswa dapat mencoba peralatan barista secara langsung dan mendapatkan bimbingan teknis dari narasumber.

Melalui kegiatan ini, diharapkan peserta didik semakin termotivasi untuk mengembangkan keterampilan di bidang kuliner dan memahami pentingnya kompetensi coffee making dalam dunia industri hospitality.

SMK Negeri 73 Jakarta terus berkomitmen menghadirkan program pembelajaran yang inovatif dan relevan guna mempersiapkan lulusan yang siap bersaing di dunia usaha dan dunia industri.